南瓜和地瓜一样。是神奇的食物。好吃，健康，可塑性强，营养多，还有治愈功能。秋冬的时候喝南瓜汤吃烤地瓜，正好治疗阴冷天带来的blue。

南瓜吃起来的方法真太多了。南瓜汤，南瓜派，南瓜饼，南瓜糕。。。
这几天一直在作玛芬。所以今天尝试南瓜玛芬。

找了个最简单好评又高的的做法。乡村南瓜玛芬。
以前作的各种玛芬，加料太多，香蕉阿，苹果阿，黄瓜阿，胡萝卜阿。做好之后不太发得起来。
这次终于发得高高得，有点玛芬得模样了。

松软阿松软。。

近景隐约可见核桃和南瓜块。。。

材料

1 杯红糖
1／2 杯植物油
3 个鸡蛋
1 1/2 杯南瓜
1/2 杯水
3 杯面粉
1 茶匙酵母
1 茶匙苏打粉
1/2 茶匙丁香粉
3/4 茶匙肉桂粉
1/2 茶匙肉豆蔻粉
1 茶匙盐
1 杯碎核桃

做法

在大碗里，打入糖，油，鸡蛋，南瓜和水。搅拌。 混合面粉，酵母，苏打粉，香料和盐。倒入南瓜混合物里。
搅拌均匀。加入核桃。盛入抹好油的玛芬盘里。 3／4满。400度烤15分钟。

自从厨房装修好了，烤箱就一天没有休息过。烤虾烤鱼烤面包烤红薯烤牛肉烤玉米烤土豆烤青椒。。。。

我以前一直觉得酵母和发酵是个很神秘的东西。所以没有烤过需要发酵的东西。
这是第一次试验。居然很成功。
发酵就是要个耐心。
烤玛芬烤香蕉面包，都是所有东西霍霍好了，往烤箱里面一送，就等着叮！的一声，就可以吃了。
发酵就麻烦很多。揉。。揉完了发。。。发了再拿出来揉。。。再发。。。。
不过烤出来，篷篷的，就有成就感了。

另外：为什么叫阿米什我也不知道。因为真正的阿米什人是不用电或者煤气烤箱的。

成份
2 杯温水 （110华氏／45摄氏）
2/3 杯 白糖
1 1/2 汤匙 酵母
1 1/2 茶匙 盐
1/4 杯 植物油
6 杯 面包粉

做法
拿一个大碗，将糖融化在温水里，加入酵母，搅拌。等待酵母变成泡沫状。
酵母中，加入盐和油。
一杯一杯加面粉。
在光滑的平面上面，撒上干面。揉面。直到表面光滑。
将面团放到涂好油的大碗里。翻过来，涂油。
用湿润的布盖好。等待面团发起来到两倍大小。差不多一个小时。

把面团拿出来。揉几分钟。分开两份。做成面包形状。放入两个涂好油的面包盘里面。再发30分钟。

放入烤箱。350度华氏／175摄氏。 烤30分钟。

卖相一般，健康有营养，吃起来味道浓郁胃口大开的鸡肉煲。。。

摩洛哥人配什么菜不知道，我们配上中国糙米吃。

做法：
6到8人份
材料：
1／4杯 玉米油
1勺 孜然末
1茶匙 姜末
1／2 茶匙 香料，肉桂，丁香或者混合香料
2磅 鸡肉， 切块
1个 中号洋葱
4 胡萝卜，切片
14盎司 番茄，切块
1／2 水或者高汤
1勺 番茄酱
1杯 鹰嘴豆
1个 中号西葫芦
1－2茶匙 勾欠
1茶匙 盐
现磨胡椒 适量
3勺 香菜或者香芹装饰

做法：

1. 将玉米油，孜然，姜末 和 混合香料放入荷兰锅。 中高温加热30秒 或者等到香料出味道。
2. 加入鸡块翻炒3分钟。
3. 加洋葱，翻炒3分钟。
4. 加胡萝卜，番茄块，高汤（水），番茄酱。等到水开锅。
5. 关小火，慢煮，盖盖子， 20分钟。
6. 加鹰嘴豆, 西葫芦。慢煮10分钟， 或者等到西葫芦变软。
7. 加入勾芡。慢煮5分钟。搅拌均匀。
8. 加盐和胡椒。香芹点缀。立刻食用。

配菜：
糙米
优格乳
水果

这是GJELINA菜单上面的介绍。

“Moroccan Baked Eggs with Merguez, Chili, Tomato Sauce, Cilantro & Spiced Yogurt.”
摩洛哥煎蛋,merguez，辣椒，番茄酱，香菜，香料酸奶。
点菜的时候，人家特意提醒我们，merguez就是羊肉香肠。我们连羊奶就喜欢的人，就更开心了。

没想到煎蛋也可以这么好吃。材料也可以这么丰富。卖相也可以这么漂亮。

番茄酱做底，里面游着小番茄，羊肉香肠。上面放上煎蛋，再来一层香料酸奶，最后撒上香菜。除了鸡蛋之外，每种材料的味道都是浓烈类的。我喜欢这样把各种刺激的味道融合在一起，调出来想象不到的味道。

这一小盆全部被吃光光。 贴心的蒜香面包把盘子刮得干干净净。

Romantic to me is to eat Jack Johnson inspired banana pancakes with raspberry toppings on a sunny Sunday morning out in the backyard over a squared patio table with checkered table cloth.

This weekend, we made our first attempt at the pancakes.

Ingredients

1 cup all-purpose flour
1 tablespoon white sugar
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1 egg, beaten
1 cup milk
2 tablespoons vegetable oil
2 ripe bananas, mashed

Directions

Combine flour, white sugar, baking powder and salt. In a separate bowl, mix together egg, milk, vegetable oil and bananas.
Stir flour mixture into banana mixture; batter will be slightly lumpy.
Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Cook until pancakes are golden brown on both sides; serve hot.

We found out we had baking soda, but no baking powder.  We wondered if we could use them interchangeably.  Goolge said we shouldn’t so we did.  Not sure why we ever bothered with googling it in the first place.

Apparently, baking soda did no harm to the taste.  They are just what I imaged, soft, puffy, and full of banana flavor.  I ate all four of them. Hongfei only had a few scrapes here and there.   Opposite to me, when it comes to food he is more into presentation than taste.  We had no pictures of these pancakes for a reason.  We couldn’t flip them in one piece so they ended up looking like scrambled pancakes!  We blamed it on the pan!

Next time, we will do better…with a new pan!  After all, the process of perfecting the romantic recipe is romantic in itself.